Wie man eine Türkei frittiert

einen Truthahn frittieren

Wir wissen, frittierter Truthahn klingt köstlich. Darüber hinaus ist das Frittieren eine der besten Möglichkeiten, um einen Vogel mit besonders knuspriger Haut und saftigem Fleisch zu bekommen, ohne zu viel Zeit in Anspruch zu nehmen. Das Problem ist jedoch, dass ein Truthahn ein sehr großer Vogel ist - und das macht das Frittieren schwierig und potenziell gefährlich. Wenn Sie es tun wollen, müssen Sie vorbereitet sein. Folgendes müssen Sie wissen.

( Wenn wir gefährlich sagen, meinen wir es ernst. Seien Sie beim Frittieren eines Truthahns sehr vorsichtig. Treffen Sie Vorsichtsmaßnahmen, trinken Sie niemals beim Braten und halten Sie alle anderen (insbesondere Kinder und Haustiere) vom Prozess fern.)

Drinnen oder draußen?

Es gibt Putenfritteusen im Innen- und Außenbereich. Wenn Sie einen kleinen Vogel in Innenräumen braten, haben Sie auch die Möglichkeit, einen sehr großen Suppentopf zu verwenden, obwohl dies schwieriger ist - aber viel billiger, wenn Sie noch keine Fritteuse haben.

Der Vorteil, dies draußen zu tun (wetterabhängig), ist, dass Sie eine größere Friteuse für größere Vögel verwenden können, um bessere Ergebnisse zu erzielen. Sie vermeiden außerdem, zu viel Platz in der Küche einzunehmen oder Materialien in der Nähe mit heißem Öl zu beschädigen.

Sammeln Sie alle Ihre Vorräte

  • Der Truthahn: Kleinere Truthähne eignen sich ideal zum Frittieren. Versuchen Sie, einen 10-13 Pfund schweren Vogel für dieses Projekt auszuwählen, und gehen Sie nicht über 15-16 Pfund hinaus, wenn Sie helfen können.
  • Ihr Lieblingsgewürz oder Truthahn reiben
  • Erdnussöl: Andere Öle wirken, Erdnussöl bietet die besten Ergebnisse und den besten Geschmack. Mais und Sonnenblumenöle können ebenfalls verwendet werden. Sie werden wahrscheinlich mindestens 5 Gallonen Öl benötigen, also ist es leicht, sich einzudecken.
  • Brathaken, Aufhänger oder Gestell zum Braten: Stellen Sie sicher, dass Ihre Friteuse den Truthahn beim Braten sicher absenken und anheben kann.
  • Ein Frittierthermometer: Diese Art von Thermometer misst die Temperatur des Öls selbst. Einige Friteusen haben diese Fähigkeit eingebaut, aber wenn nicht, benötigen Sie eine.
  • Schutzhandschuhe: Heizkissen reichen für diesen Job wahrscheinlich nicht aus.
  • Feuerlöscher: Sicherheit geht vor!
  • Kraftstoff: Propan wird häufig für Friteusen benötigt, insbesondere für Außenversionen.
  • Ein Fleischthermometer: Vielleicht möchten Sie den Truthahn aus der Friteuse nehmen und (sehr sorgfältig) die Innentemperatur überprüfen, um sicherzustellen, dass er wirklich fertig ist. Dazu benötigen Sie ein eigenes Thermometer, keine Popup-Version.

Bereite den Truthahn vor

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  1. Erkunde die Hohlräume . Entfernen Sie die Innereien und alle Wicklungen, Beinverschlüsse und eingebauten Timer. Achten Sie genau auf Eisbrocken, auch auf kleine. Wenn sie zu Wasser geschmolzen werden, verursachen diese Mini-Explosionen in der Fritteuse, mit denen Sie Thanksgiving in der Notaufnahme verbringen können.
  2. Auftauen . Bewahren Sie es entweder einige Tage im Kühlschrank auf oder tauen Sie es in kaltem Wasser auf.
  3. Den Vogel waschen und reiben . Stellen Sie vor dem Auftragen sicher, dass Sie den Truthahn gründlich trocken tupfen. Denken Sie daran, keine Wassertaschen. Stopf den Truthahn nicht aus.
  4. Stellen Sie sicher, dass der Truthahn Raumtemperatur hat . Dies kann zusätzliche Geduld erfordern.

Alles reinigen und Öl erhitzen

Reinigen Sie Ihren Kleiderbügel / Haken und Ihre Fritteuse gründlich. Trocknen Sie es anschließend gründlich ab - stellen Sie sicher, dass keine Wassertropfen zurückbleiben.

Ihre Fritteuse hat eine maximale Fülllinie für Öl. Füllen Sie es nur bis zu dieser Zeile oder darunter aus. Suppentöpfe haben in der Regel auch eine maximale Fülllinie, die Sie verwenden können. Wenn Ihr Topf keine Fülllinie hat, müssen Sie beim Messen und Gießen sehr vorsichtig sein. Wir empfehlen daher, einen Topf zu finden, der dies tut. Füllen Sie einen traditionellen Suppentopf in der Regel nicht mehr als zur Hälfte mit Öl.

Starten Sie nun Ihre Heizquelle und messen Sie die Öltemperatur. Das Öl ist fertig, wenn es 350 Grad Fahrenheit erreicht. Für größere Vögel und Friteusen sind 375 Grad Fahrenheit ein gutes Ziel.

Hinweis: Denken Sie daran, beim Aufstellen der Friteuse vorsichtig zu sein. Außenfritteusen sollten nicht auf Holz oder Gras verwendet werden.

Senken Sie den Truthahn und kochen Sie weg

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Wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, führen Sie Ihren Haken / Kleiderbügel durch den Truthahn, stellen Sie sicher, dass er einen festen Griff hat, und senken Sie den Vogel in das Öl. Verwenden Sie dazu Ihre Handschuhe, halten Sie Ihr Gesicht fern und versuchen Sie, keine Haut zu zeigen. Sie können ein wenig Schaum und heißes Ölspucken erwarten. Schalten Sie für besondere Sorgfalt den Brenner aus, bevor Sie den Truthahn absenken, damit sich das Öl etwas beruhigen kann, und schalten Sie den Brenner anschließend wieder ein. Wenn ein Stück Truthahn über dem Öl sichtbar ist, ist das in Ordnung.

Stellen Sie nun einen Timer ein. Die allgemeine Faustregel lautet 3 Minuten pro Pfund plus insgesamt 5 Minuten. Wenn die Öltemperatur während dieser Zeit über 375 steigt, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn etwas abkühlen oder verkürzen Sie die Garzeit.

Da Friteusen Truthähne sehr schnell kochen, ist es in Ordnung, den Truthahn etwas früher herauszunehmen, um zu sehen, ob er fertig ist. Hier kann das Fleischthermometer nützlich sein: Als Faustregel gilt, dass dunkles Fleisch eine Temperatur von 180 ° F und weißes Fleisch eine Temperatur von 170 ° F haben sollte.

Entfernen Sie den Truthahn für die endgültige Vorbereitung

Wenn der Truthahn fertig ist, schalten Sie den Brenner aus und heben Sie den Truthahn vorsichtig an. Es ist klug, einen vorbereiteten Bereich zu haben, um den Truthahn zu platzieren. Heißes Öl tropft vom Truthahn, und der beste Weg, damit umzugehen, sind viele Papiertücher und ein nahe gelegener Mülleimer.

Lassen Sie den Truthahn etwa 20 Minuten abkühlen, bevor Sie versuchen, ihn zu schnitzen. Einige Leute bedecken den Truthahn während dieser Zeit mit Folie, damit er nicht austrocknet und abkühlt. Wenn Sie fertig sind, machen Sie die ersten Scheiben und probieren Sie einen Geschmackstest.

Sie sind sich nicht sicher, ob Sie die Zeit für all das haben? Sie können versuchen, Thanksgiving-Abendessen in einem Instant-Topf zu kochen. Oder Sie können sogar ein Thanksgiving-Essensset bestellen, um die Sache zu vereinfachen.